“餐厅不多点，食堂不多打，厨房不多做。”走进河源市区汇景希尔顿逸林酒店的自助餐厅、中餐厅、员工餐厅，墙上张贴的倡导光盘行动的海报格外亮眼，每张餐桌都放置有“杜绝浪费，光盘行动”的提示牌，呼吁大家拒绝浪费、文明用餐。
“餐桌文明”是社会文明的重要体现。近年来，河源全力推动创建全国文明城市工作，各方积极响应、共同发力。河源商务、市场监管等部门持续开展主题为“反对餐饮浪费 崇尚文明节约”的宣传倡议活动，引导市民厉行勤俭节约、反对铺张浪费。节约粮食、文明用餐的好习惯，正成为市民新风尚。
部门倡议：崇尚文明节约 反对餐饮浪费
今年9月，主题为“反对餐饮浪费 崇尚文明节约”的宣传倡议活动在河源市区丽日购物广场门口、海底捞火锅丽日店举行，河源市场监管部门工作人员向市民讲解珍惜粮食、文明用餐的重要性，给市民分发倡议书。这不是河源市场监管部门第一次深入餐饮现场向市民发出倡议。今年以来，河源市市场监管局将制止餐饮浪费的要求纳入日常监督检查工作，联合各县区市场监管部门到德爱学校食堂、希尔顿酒店和丽日购物广场等地现场开展“光盘行动”和“反对浪费、崇尚节约”等文明宣传倡导活动，并制作印发各类海报资料3978张、设置台牌2840个、发放倡议书2160份。此外，结合日常和专项检查，市场监管部门执法人员深入全市餐饮单位现场宣传查访，统筹开展文明行动累计69478家（次）。
河源市商务局牵头制定了《河源市全面制止餐饮浪费行为工作行动方案》《河源市餐饮行业制止餐饮浪费行为规范（试行）》等文件，制作发放宣传海报、台牌、桌贴及相关物品近2万份，在全市餐饮行业积极推动制止餐饮浪费工作，用“小餐桌”推动“大文明”，大力营造厉行节约、反对浪费的社会风尚。
企业积极作为：根据顾客需求 推出半份菜品
“您们人数少，建议点‘半份菜’。”河源汇景希尔顿逸林酒店相关负责人介绍，为倡导顾客文明用餐，该酒店于今年6月推出了“半份菜”。这不仅为客人提供更多的选择，还可以减少浪费，赢得顾客的好评。据了解，文明用餐相关行动实施后，该酒店餐饮浪费行为大大减少，同期潲水量减少了1/3。
“半份菜”的推出，是河源大小餐饮企业积极作为，反对餐饮浪费的一个缩影。在海底捞火锅丽日店，门店电子屏上播放着写有“按需点、刚刚好”等内容的主题海报，每张餐桌上放有标明“不剩饭、不剩菜”的提示牌。
“我们会主动提醒顾客适量点餐，并根据顾客用餐人数给出点餐建议。”海底捞火锅丽日店工作人员说，为避免浪费，该店设“半份菜”，满足顾客对菜品多样化的需求，顾客吃不完的，服务人员会协助顾客打包。
与此同时，该店在小料台上使用小尺寸调料碗，倡导按需少取、勤取，并在小料台张贴味碟搭配攻略，既能防止调配不合理导致口味不佳，也能避免出现小料浪费现象。
此外，记者还走访了市区喜喜重庆老火锅、沸山城重庆老火锅、薄荷生活馆等多家餐饮店，发现这些餐饮企业都有推出“半份菜”或“小份菜”，充分满足顾客需求。
市民自觉：节约意识逐渐增强
“我们要杂拌、小丸子、鸡爪，都要小份的。”古女士正和朋友在河源市区翔丰购物广场内的罗蒂爸爸小吃店门前点餐，问及其点小份菜品的原因，古女士说，点小份菜可以品尝多几样小吃，而且“小份菜”分量比较小，能吃完，不会浪费，一举两得。
“我们人比较少，先不点太多，不够再加。” 刘女士和朋友们坐在麻辣英雄重庆老火锅店点餐，由于人数较少，他们选择先点适量菜品，避免浪费。“节约粮食是中华民族优良传统，一粥一饭，当思来之不易。”刘女士的朋友王女士表示，自己的家人、朋友都在积极加入到反对餐饮浪费行列当中，平时吃多少就点多少，拒绝浪费。
市民、餐饮企业节约意识的增强，离不开相关部门的大力倡导。接下来，河源市市场监管局将继续加强行政指导，督促相关企业落实反餐饮浪费措施，倡议餐饮单位要根据营业额及菜品销售数量更新菜品预制表；鼓励餐饮单位利用餐厅的电子屏幕播放相关公益广告，营造厉行节约、反对浪费的文明用餐社会氛围。
此外，河源市场监管部门将科学制定各项监管巡查计划，加强监管巡查，大力打击餐饮浪费违法违规行为。同时，加大对有浪费行为餐饮单位的监管力度，加大巡查频次，及时进行跟踪处理和“回头查”，不断提升制止餐饮浪费工作的针对性和有效性。
来源| 河源日报
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