昨日，嵊州市两头门餐饮品牌管理有限公司负责人裘娜与绍兴黄酒小镇投资开发有限公司商业运营部负责人林剑彬签订了《店面承租》协议，这标志着首款用黄酒制作的嵊州小笼包将在5月1日起在绍兴黄酒小镇上市销售。
今年28岁的裘娜是嵊州市雅璜乡人，5年前从衢州职业技术学院毕业后，从事品牌策划，自去年4月负责嵊州市两头门餐饮品牌管理有限公司以来，注册了“剡为面”商标，制订了小笼包的制作标准，该公司在不到一年时间内，先后在嵊州市区的三江、剡湖等街道开出了4家门店，成为名副其实的“小笼包子王”。
去年底，她在查阅资料时发现越城区的东浦古镇正在开发黄酒小镇，引发了她对“黄酒+小笼包”的研发兴趣。为了寻找绍兴黄酒的酒原料，她先后数次购买绍兴境内不同酒厂生产的黄酒进行配制，最后选中了位于越城区东湖镇的浙江圣塔绍兴酒业有限公司生产的一款黄酒，成功制作出符合江南品味的黄酒小笼包，取名为“醉小笼”。
上月，嵊州市两头门餐饮品牌管理有限公司向绍兴黄酒小镇投资开发有限公司提交了“醉小笼”入户黄酒小镇的报告，被黄酒小镇古镇核心区的善酿镇项目相中，按约定签约后，“醉小笼”入驻位于黄酒小镇东浦街20号临河的一个门店，5月1日起就可对外营业。
昨日，刚签约的裘娜接受记者采访时表示，嵊州小笼包目前已名扬海内外，但有个性和差异化及创新的小笼包偏少。在传统小笼包中加入黄酒原料，只是一次新的尝试，希望能为嵊州小笼包注入绍兴黄酒的文化内涵。
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