可以看出，南京各区都出现了韭菜农药残留超标的情况，而且韭菜购进日期也不同。那么问题来了，腐霉利到底是什么？为什么超标的总是它？
现代快报记者了解到，腐霉利是一种新型低毒、高效杀菌剂，属于低毒性杀菌剂。主要用于防治黄瓜、西红柿、菜豆、韭菜等多种蔬菜的灰霉病、菌核病等。腐霉利是国家允许使用的杀菌剂，但是国标有规定，韭菜中腐霉利最大残留限量为0.2mg/kg。而此次检测中，不合格的韭菜最大超标25倍。
为什么韭菜农药残留风险高？
韭菜为什么容易农药超标？现代快报记者了解到，韭菜是农药残留风险高的农产品，如果超过推荐剂量用药、推荐用药频次或者没有坚持农药安全间隔期，都可能导致超标。
“韭菜是地下茎繁殖的一种蔬菜，它的根部特别容易被虫子咬。为了防虫，农药只能往深处打。此外，韭菜长得快，经常是长一茬割一茬，比一般蔬菜生长周期快，农药也可能代谢不出去。”南京海关动植物与食品检测中心部门主管栾军告诉记者，一般情况下，韭菜都是安全的，除非是不合格使用。“近几年大家关注到腐霉利超标的情况，很多种植户已经开始选择使用一些降解、代谢更快的农药产品了。”
普通市民难以辨别韭菜是否含有农药，应该怎么办？现代快报记者了解到，省内多地已经将腐霉利纳入农贸市场农药残留快检项目。栾军介绍，如果买回去不放心，也可以把韭菜放在清水中浸泡，减少韭菜表面的农药残留。
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