眼下，正值竹荪采收时节。7月13日清晨，记者走进在江山市凤林镇的夕实家庭农场，只见黑色遮阳网简单遮挡下的田块里，一朵朵戴着“白纱”的竹荪傲然挺立。三名工人正在抓紧采摘。
“竹荪不易保鲜，采摘时效很短，每天早上6点至9点是竹荪大量绽放、生长的时段，为保证竹荪的品质，一般要赶在9点之前采摘完。”夕实家庭农场主孔炜介绍，今年竹荪干品价格每公斤售价达300元左右，较往年上涨30%多，供不应求。平均亩产值2万多元，经济效益十分可观。
竹荪又名竹笙、竹参，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一，被人们称为“山珍之花”“菌中皇后”等。记者了解到，作为一种传统食用菌，早在上世纪90年代初，竹荪就和金针菇、秀珍菇等一起在江山市范围内被推广种植，当时保安、凤林、石门等乡镇竹荪农户种植户多。最鼎盛时期，江山全市种植竹荪面积达1000余亩。如今，金针菇、秀珍菇在江山已实现工厂化种植、规模化生产，然而大田种植模式的竹荪种植面积却日渐萎缩。目前，只有100亩左右。
孔炜是2015年接触到竹荪种植的，彼时，作为经营着200亩土地的农场主，一直在寻找效益更好的农作物品种。得知竹荪销售价格高，但存在产量难提高等问题后，孔炜想要试一试。他从小面积摸索开始，种植技术不断成熟。如今，他种植竹荪面积10亩左右，可实现亩产竹荪干品75公斤左右。
“竹荪一般2月份种植，6月下旬开摘，9月20日左右结束。一般可以集中采摘三茬，日常每天会采摘，但是量不大。”孔炜介绍，因为竹荪采摘季碰上最为炎热的夏季，采摘人工成本高。此外，容易遇上干旱、暴雨等极端天气，这些对于竹荪的产量都有直接影响，“看天吃饭”的现状加上高强度劳动，“劝退”了一批批种植者。目前，他家竹荪的种植面积在当地算是大了。
农场里，只见被采摘回来的新鲜竹荪，整齐排列后被推进了烘干设备。“四个小时就可以烘干，今年竹荪行情好，供不应求，烘干一批卖一批，大多是买到了福建的客商手中。”孔炜介绍，竹荪价格相对稳定，本地也有中药材企业兜底收购，自己对于竹荪种植还是很有信心的。“我想扩大种植面积，但因为一块地种植竹荪后，需要5年后才能重新种植，而且它对于土壤等方面也有要求，并不是哪里都适合种的。所以，扩种计划我还在谋划中。”
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