为什么别人的生意能做得比你好？这个问题相信很多餐饮老板都会思考的，不是犯了红眼病，而是希望能窥得经营的一些奥妙。
在武汉有一家开在商业写字楼的早餐店，生意要比别的都要好，这家早餐店仅半天的营业额都可以达到5000元，到底是有什么经营的诀窍？
经过小编连续几天的蹲点发现这家早餐店赚钱的秘密其实就是细节方面做得比较极致化，我们来看他是如何做到的？
提前准备打包产品，随到随走
首先，他准备了三样标品， 已经打包好了。对于很多武汉人来说，早上习惯吃得比较清淡，如鸡蛋牛奶、豆浆、小笼包、面包，这几样是80%以上的人都可以接受的搭配。
早上上班的人很多，得赶时间，随便挑其中的一样，拿着就走，整个过程花时一分钟都不到，方便快捷，吃得也不算差。
别看这么一点小小的创意，打包带走的人还真的很多，4成左右的人都选择了这个，上班族吃早餐“快”真是太重要了。
２
在自助稀饭区域，有一个人专门收银，顺带打豆浆和牛奶，稀饭咸菜是客户自己打，2元3元自己选择。用于打包的袋子已经提前准备好（用个小碗做低，袋子打开全部套在上面，客户打包的时候套在上面，两边一提就好了）。
在这一块区域根本就不需要询问客户吃什么，一切都是客户自己选择的。除了稀饭，顺手拿鸡蛋豆浆都可以，让客户自己动手，节省了至少一个人的成本，客户自己打包还不会出现没打包好，放不放辣椒等问题。
３
人员分工明确，半分钟出一碗粉面
第三是在粉面区域一个人专门负责询问客户吃什么以及下粉面，另外一个人负责调臊子，收银的事是交给自助区负责收银的人，这样分工节省了很多时间。
下粉面的两个人不碰钱还保障卫生，客户付款后正好在打包区域，客户自己来就可以，当然客户也可以选择就在店里吃，一碗粉面出来，只需要半分钟。
除此之外这家店设计合理，粉面区和自助区域分开，做这样的区分，可以大大的节省客户待店时间还减少拥挤。
总得来说这家店的生意能如此火爆，归根结底无非就三个点：
１、高效出单，产品线少。
２、不卖现做产品。
３、人员分工清晰。
做餐饮，一定要根据客户的消费场景布置自己的店面布局、人员分工、菜品设定，让客户吃得好、方便快捷也是非常重要的考虑因素！
早餐市场就犹如一座金矿，更有数据显示：中国消费者早餐食品总消费将从 2015年的1.334万亿元人民币增至2021年的1.948万亿元人民币。到2021年，在外食用早餐市场销售额预计将突破8400亿元人民币，2016-2021年的年均复合增长率达到7.4%。
超8000亿“在外食用早餐”的市场容量，谁不想分一杯羹？对于想创业的朋友来说，早餐店确实是一个能成功、易致富的创业选择！
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