最近，H7N9让很多人对鸡肉失去了兴趣，而在济南市曾经门庭若市、生意火爆的黄焖鸡，也由曾经的“疯狂”一下子跌至冷清，不少店已经关门大吉，而有些选择继续营业的，很多也在“挂着鸡肉卖排骨”。“没办法，为了维持生意，只能推出了应急菜品，用排骨代替鸡肉招揽顾客。”昨天，经营黄焖鸡生意的李勇向记者坦言，“这一招果然让生意再次好了起来。”
昨天，午餐的高峰期过后，闲下来的李勇随手拿了账本翻看，“比上个月的生意好多了，”虽然没有透露具体的数字，但从他的眼神里，记者读出了喜悦。李勇向记者透露，2011年，他加盟了杨铭宇黄焖鸡，“那时候每到饭点都会出现排队的景象，”回忆起当年的情形，笑意写在了李勇的脸上，“有时候累得甚至不想让顾客来吃饭了。”然而禽流感出现后，他的生意一落千丈，“才开始没多少影响，随着全国出现的病例越来越多，尤其是山东也出现了禽流感病例后，很多人不愿吃鸡了，之前11点店里就坐满了吃黄焖鸡的顾客，有一段时间到午后1点也来不了几个人，每天能坐满一桌顾客就不错了。”
两年前，黄焖鸡米饭铺横空出世，受到省城市民的青睐，一时间各种牌子的黄焖鸡开遍省城的大街小巷。记者走访市场发现，去年市场上同时存在超过15个品牌黄焖鸡米饭铺，如今只有4、5个品牌仍在维持。“‘速成鸡’的阴霾还未散去，禽流感又来了，对专做鸡肉生意的店铺打击很大，有的店铺不得不关门歇业。”李勇无奈的表示。“眼看生存遇到了严峻问题，不得不绞尽脑汁想应对之策。”采访中，杨铭宇黄焖鸡餐饮有限公司负责人杨晓璐也表示，他们在四月中旬就推出了黄焖排骨、卤汁黄焖豆腐作为应急菜品。“在禽流感影响最严重的时候，生意下滑30%，经过了一段时间的调整，目前从数据上看，已经有所好转上升了15%。”杨晓璐表示，“禽流感是灾难也是机遇，经过市场的洗牌，起到了优胜劣汰的作用，对市场的净化是有好处的。”
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