如今，生活步入小康后，每个人都有喝名酒的实力，但生活中，却会因为种种原因舍不得。当然，白酒市场不仅只有“茅台、五粮液、剑南春”这3个品牌，所谓一个地方一个活法，同样还有以下几类：
平价口粮酒与农村自酿酒
50后、60后、70后的人都记得，在上个世纪，农村自酿酒更是以压倒性的优势，把瓶装白酒“比了下去”，成为了当时卖得最好的白酒。现在再回想，那时候，农村自酿酒无疑是占尽了“天时、地利”，在合适的时间酿出了合适的酒。
因为，当时并不讲究包装，而且谁也不嫌弃谁，面子自然不重要。
于是，平价好喝，包装简陋这两大特色的自酿酒，就成为了当时红极一时的“平价茅台”。但是，花无百天红，过了20年，自酿酒如今又咋样了？
笔者认识的一位农村自酿酒农民，直言道：现在生意是越来越难做了，基本上进入入不敷出的阶段，生意太多难做，赔钱是经常有的事情。
那么，为啥爆火的自酿酒，“突然”就没人喝了？
跟这位自酿酒户促膝长谈后，逐渐发现了自酿酒之间衰落的“2个玄机”，才知道衰落是有“必然原因”的。
①劲敌的增加，瓶装口粮酒逐渐崛起：
当时各位老酒友一定还有印象，买酒是用的“酒票”，之后才是正常渠道购买。
当时瓶装酒正处在发展阶段，白酒的黄金时代还有几年的时间。而且因为很多酒厂的人员更替，很多酿造师选择了干自己的生意，也就是回老家酿自酿酒。
因此，才会出现一批好喝不贵，酒质又好的农村自酿酒。
但说白了，自酿酒毕竟不“正规”，也算是三无产品，等瓶装口粮酒逐渐形成气候，自酿酒就逐渐失去了市场。
②自酿酒品质参差不齐，面临“添加剂超标”等问题
农村自酿酒本来就是以成本低著称，之前有很多酿酒户就一直在用地瓜酿酒，而非高粱、大米这种粮食，主要是为了追求低成本。
之后，听说四川那边的散酒比较便宜，又开始直接从那里买进，但还是太费事。最“液态法白酒”的出现彻底改变了自酿酒的格局，农村自酿酒也逐渐沦为了“农村勾兑酒”，再也不是好喝不贵的代名词了。
不过好消息是，现在越来越多的自家酿酒厂也开始正规起来，形成了从小作坊到小酒厂的“升级”。
酿出的酒也重新大众视野，但旧事物一定是被新事物取代的，这是亘古不变的道理，毕竟现在好喝不贵的平价酒太多了，而且酒质还是优级。
不过也希望自酿酒会越变越好，因为有了市场压力以后，瓶装酒也不会再“恃宠而骄”，这种良性关系，正当竞争才是能促进白酒行业发展的一剂良药。
下面给大家推荐款口感不错，价格实惠的口粮酒。
第一款：风云酱父封藏
这是款由贵州老酒厂酿造，正宗茅系勾调师亲自勾调的大曲优级酱酒。这款酒一经上市，就凭借着还原上世纪经典的茅系酱酒而被连连称赞。能有如此口感表现，是因为他的酿造勾调师是茅台原厂长李兴发唯一的李长寿。
与茅台酒有深厚的原因，上个世纪李兴发担任茅台厂长期间，耗时数年成功发现了酱酒的“三大典型体”，解决了茅台酒质不稳定的问题。时至今日，他的儿子李长寿用父亲的酿造勾调工艺，酿造出了这款好酒。
这款酒，原料选用正宗红缨子高粱，坤沙工艺酿造而成，酿酒完成后的基酒要储存5年的时间，再加上李兴发留下的12年老酒小批量勾调，且还是高比例。喝起来，入口酱香幽雅，醇厚丰满；中段的窖香、焦香浓郁，不辣不呛，回味悠长。
你喝过农村的自酿酒吗？和瓶装酒比起来口感如何，欢迎评论
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