小伙伴们好，欢迎各位来到双合特色美食教程，我就是广西双合公司的小双“双合味道 用心酿造”今日给大家带来了几个生活中美食制作方法，这些特色美食都是备受大家的喜爱，并且是比较常见的特色美食。每天用普通食材，做出最美味的菜品。也希望今日的美食可以为你带来一整天的开心。
白切土鸭拌青柠檬酸梅酱将土鸭按“白切”的办法浸煮至熟，切丝后接广西特色腌柠檬、腌酸梅、紫苏叶丝等拌凉菜，鹅肉与果酸换肤搭配十分和睦，炒鸡丝成香不油腻，酸鲜当然，是放醋调不出的与众不同口味。
制作过程：1、锅下清水，加入适当葱、姜、米酒、盐烧沸，放进土鸭转小火浸煮35min，熄火侵泡10min，捞起来晾凉后切割成条。2、腌柠檬剁碎成酱，腌酸梅削皮后剁碎。
3、取土鸭条400克列入盆里，加柠檬酱15克、酸梅泥15克、蒜末、紫苏叶丝、香莱段各10克，小米椒圈5克、耗油、生抽各5克、白砂糖3克、食用油15克翻拌，摆入垫有芭蕉叶的筐中就可以上菜。特性：咸香酸香健脾开胃，鹅肉筋道。制做重要：浸煮土鸭时长不能太长，不然鹅肉也会变得粘软，吃着也就没有嚼劲了。
老熊酸梅酱制作方式？
洗好的青梅切去磕伤位置，用食盐水侵泡两小时（泡两小时至五个小时都可以，时间越长苦味为越淡）2.将侵泡的食盐水扔掉，炒菜锅放水未过青梅，烧开后绰水三分钟上下（目地还是想要清除涩味）
流程捞起来焯焯水的青梅，炒菜锅上放半碗水上下，放进黄冰糖，走红熬制至水分流失后小火再次熬制。
流程熬制至粘稠的糖桨情况（大约二十五分钟上下，炒菜锅遇热范围大，很快就好了）
流程玻璃瓶子清洗干净用开水消毒后晾晒，就能装罐了（我青梅酱最终添加了二勺纯蜂蜜和少量柠檬水，这种口味更好）
香薄荷酸梅酱如何做？
选熟一点的青梅(色调偏暗,较为有光)2.清理后,用盐水泡3-5钟头。
3.清理食盐水入锅青梅排水煮到发黄4.剥掉青梅
5.拿勺子挤压成型青梅削皮去皮核之后的纯酸梅酱5.中小火加温放进:老冰糖、白砂糖、薄荷一点点盐去涩味!(全部炖的全过程都需要不断拌和。大概煮20min)
6.用洁净的器皿装起来热流都没有了再盖紧,进行!
酸甜酱和酸梅酱的差别？
泰国酸甜酱要辣酱1大匙，糖2大匙，蒜泥1瓣，醋2大匙，柠檬水1大匙，番茄酱3大匙配备。酸梅酱则是由酸梅500克，老冰糖200克(捣烂)，半个柠檬的汁，白米醋2汤勺配备成的。
生活除了各种各样的美食，也需要酱来给增添一点味，我是小双，二十多专注于生产特色美味的调味酱，即使最简单的食材，加上酱也多滋多味。每天为您分享一道美食，让您的胃得到更多满足！欢迎点赞、关注，感谢有您的支持，我们下期再见。
双合味道 用心酿造！
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