“时尚界”的野菜:
野菜，主要区别于大众蔬菜而言，它不受人类照顾，亦无视人类的需求，在大自然中自生自灭。直到日子富庶，人们尝遍人间美食后，才重新想起它。
如今，吃野菜已经成为一种时尚的美食潮流，这些来自山野间的植物，不但是普通百姓餐桌上的美食，更登堂入室，成为席间的野山珍。皆因相比大众蔬菜，野菜远离污染，是健康、绿色的代表。食野菜，让人仿佛与大自然有了亲密接触。而在反季节蔬果大行其道的今天，野菜的应节而生更显得不可多得。许多野菜在做菜肴之前，就已是一味中药，它的食疗保健作用又在如今这个注重养生的年代分外凸显。这股席卷人群的食野菜潮流，对于不同年龄的人，有着不同的意义与体验。
野菜种类繁多，因地理位置和气候环境等因素的不同，大江南北人们采摘并食用的野菜并不相同。据谢院长介绍，岭南的春天，当季的野菜有艾草、益母草、田冠草、人参叶、紫背菜、富贵菜、观音菜、田三七叶、鸡肉花、菊花脑及鱼腥草等。事实上，如今很多年轻人不知形形色色的野菜都长得什么模样，那么不妨在晴好的春日，带上家中的长辈一起出外，来一趟野菜的科普之旅，也是这个季节里不错的体验。
“参差荇菜，左右流之”，《诗经》中描绘了青春女子在明媚的春光中快乐采集野菜的情景，可见野菜的采集和食用在我国早已有之。现在，又到春光灿烂时，又是吃野菜的美好时光，但对于大多数五谷不分的都市人而言，想美美地吃上一顿野菜，却有诸多限制。这个季节哪些野菜可食用？如何才能尽享个中美味？记者采访了广州市农业科学研究院的谢伟平院长，让这位多年从事新奇特蔬菜研究的专家来告诉你，如何才能健康而安全地享用一份野菜大餐。
都市“野菜族”:
不吃野菜不解馋
野菜流行，城市里出现了“野菜一族”。在机关工作的龙先生是“野菜控”，声言一周要吃两三餐野菜才能解馋。原来，龙先生曾从事与蔬菜有关的工作，1998年还曾与广东省的专家寻访西南的云贵川等地，寻找适合在广东生长的野菜种。那次的探访让他大开眼界，只是等到引进广州时，他才发现野菜并不好“伺候”，许多品种有地域局限性，即使成功转来，产量也上不去，而且因为野菜多数卖相不讨好，都没人愿意种。
因工作与野菜结缘，知道了野菜的不可多得及种种好，从此龙先生便爱上了吃野菜。吃了几十年，龙先生明显地觉得自己和其他人不一样。龙先生总是很得意地让人猜他多大年纪。因为50多岁的他，看上去只有40多岁。野菜很好地调理了龙先生的身体状况，身体不上火，心理上自然也心平气和许多。
每年的春天，对龙先生而言都是充满希望与快乐的开始，因为这个季节又有许多新鲜的野菜发芽了……
———END———
限 时 特 惠： 本站每日持续更新海量各大内部创业教程，永久会员只需99元，全站资源免费下载 点击查看详情
站 长 微 信： hs105011
