夜读《楚辞》，我是真的惊住了。
我惊不为别的，只为屈原大诗人笔下流水一般的山珍海味，大部分是我见所未见，吃所未吃过的……
许多史学类文章形容在先秦时代，老百姓一天只能吃两顿饭，一顿在早上，一顿在下午。没有炒菜锅、高压锅、电饼铛，也缺少辣椒、洋葱、植物游等调味品，更没有大规模的养殖业与超市，人们能勉强混饱肚子就算不错了。可是，屈夫子愣是用他的生花妙笔，让我大半夜里活活看饿了……
屈夫子都写了啥好吃的呢？
来来来，让我列出清单给你们看！
“五谷六仞，设菰梁只。
（杂粮米饭堆得有几米高，菰米雕胡饭盛得满满）
【注】：古代把菰米称为雕胡米，属于六谷之一。虞世南《北堂书钞》引东汉刘梁《七举》中就有“菰梁之饭，入口丛流，送以熊蹢，咽以豹胎”字句。菰米饭因为口感不错，往往搭配熊掌、豹胎一同入口。
内鸧鸽鹄，味豺羹只。
（黄鹂肉、鸽子肉、天鹅肉搁在里边一起炖，顺便来一口狗肉汤）
【注】：唐代以前，人们把天鹅叫做“鹄”；“鸧”是黄鹂鸟；“鸽”是鸽子。“豺”在这里不是指豺狼，是指狗肉。
鲜蠵甘鸡，和楚酷只。
（还有新鲜的甲鱼与甜美的肥鸡同煮，再浇上一勺楚国特产的酸浆调调味）
【注】甲鱼在当时被列为餐桌上的珍馐，人人为得一口甲鱼汤而倍感体面。春秋时代的郑灵公就是少给了贵族公子宋一口甲鱼汤，害得自己的脑袋搬了家。甲鱼与鸡肉混在一起清炖之后，肉质鲜嫩酥烂，汤味滋醇浓郁，又名“龙凤烩”，也是现在餐桌上的“霸王别姬”。
醢豚苦狗，脍苴专只。
（加上猪肉酱和略带苦味的狗肉酱，配着切细的 大麻杆子随意吃）
【注】这个“苴”是大麻。放心，古代人所食用的大麻几乎不含四氢大麻酚。人吃了只是微微兴奋，不会出现损害神经的问题。《诗经》里记叙过先秦时代的人们吃大麻吃得是理直气壮。“七月食瓜，八月断壶。九月叔苴，采荼薪樗，食我农夫。”
吴酸蒿蒌，不沾薄只。
（肉吃腻了换素菜，吴国芦蒿做成的酸菜，吃起来口味不浓也不淡）
【注】蒿蒌就是芦蒿。一种形似艾的野生植物。芦蒿清香扑鼻。地下长着长根，抽出的嫩茎剥去叶子后即可食用。苏东坡在《岐亭五首》大赞“久闻蒌蒿美，初见新芽赤”。春秋战国的吴国人喜欢把芦蒿做成酸菜，令人触目垂涎。
炙鸹烝凫，煔鹑敶只。
（烧烤乌鸦与清蒸野鸭，煮熟的鹌鹑供你随便拿）
【注】“鸹”是乌鸦。乌鸦在先秦时代被视为祥鸟。帝王国君都喜欢与乌鸦直接挂钩。比如商人的始祖叫“契”，其母曰简狄，她因为不小心吃了个乌鸦蛋，就神灵感孕生下了契；“凫”是野鸭子，以肉肥味鲜著称。“煔”在古代是水煮之意。“煔鹑”就是煮熟了的鹌鹑。
煎鰿膗雀，遽爽存只。
（再尝尝煎炸的鲫鱼，炖煨的山雀，多么爽口，多么齿颊留香）
四酎并孰，不涩嗌只。
（四重酿制的美酒要多醇香有多醇香，不涩口也没有刺激性）
吴醴白蘖，和楚沥只。”
（吴国的甜酒与曲蘖酿制都摆上，喝不爽再把楚国的清酒掺进去）
——以上出自屈原的《大招》
怎么样，看馋了没有？吃过上述美食三分之一类的同学请举手!
这还不算完。屈原大大在《招魂》篇里提到的“稻粢穱麦，挐黄粱些。大苦醎酸，辛甘行些。肥牛之腱，臑若芳些。和酸若苦，陈吴羹些。胹鳖炮羔，有柘浆些。鹄酸臇凫，煎鸿鸧些。露鸡臛蠵，厉而不爽些。粔籹蜜饵，有餦餭些。瑶浆蜜勺，实羽觞些。挫糟冻饮，酎清凉些。华酌既陈，有琼浆些……”你又领教了多少？
那些都是啥玩意？简单翻译了总结就是用大米、糯米、麦仁与黄粱米做成的“四宝饭”；烧得酥烂的牛蹄筋；酸咸微苦的蔬菜羹；炖甲鱼烤羊肉上面再抹一层清甜的甘蔗汁；醋溜天鹅肉、干锅野鸭子、油炸大雁与乳鸽；卤出的鸡肉与清炖的海龟肉；搀着蜂蜜做的糕饼与冰镇的糯米酒……让你吃得痛快、喝得尽兴。
你还敢说古代人生产力不发达、种植业、畜牧业没产业化没你吃得好吗？
如果你说屈原写的《招魂》和《大招》都是祭祀文章，里边的食物属于祭品，拿出来摆摆样子撑撑场面，不是随便给人吃的。那么你错了。
春秋战国时期，随着社会的发展和物质文明程度的提高，人们在食材方面的选择面有了进一步的扩大。人们当时不缺肉吃，起码不缺猪肉吃。猪在古代被称为“豕”。汉字的“家”字，从“宀”从“豕”，本意是“陈豕于室，合家而祀”。所以养猪在商代就形成了风气。
除了养猪，当时的家家户户都养牛羊与狗。《墨子·天志》提到“四海之內，粒食之民，莫不牧牛羊，豢犬彘。”牛在古代是主要的农业劳动力，但是牛肉美味，东周时期的肉牛养殖业十分兴旺。郑国商人弦高曾赶着牛群远赴东周做生意 ， 遇到准备偷袭郑国的秦军 ， 爱国商人弦高立刻送上十二头牛犒劳秦军 ， 秦军为此退兵 。孔子担任鲁国司寇期间，发现市场上有不法商人出售注水牛肉，还特意严惩过这些商人。牛肉后来被民间禁吃，是到了汉朝。
再谈狗肉，东周人吃狗肉蔚然成风，人们把狗肉与猪肉一视同仁，精细加工之后端上餐桌。那个刺杀秦始皇的荆轲，就是杀狗的屠户出身。加上狗肉比羊肉便宜，所谓“挂羊头卖狗肉”，就是说杀狗卖肉在古代是一项专门的职业。
先秦时代的人们除了不缺肉吃，他们对烹调技艺也有了讲究，对养生观念也有了提高。屈原笔下的楚国厨师尝试过蒸、炮、煎、臑、胹、煔、炙、脍等各种方式。蒸、煎就不用说了；炮是将羔羊、飞禽一类的动物宰杀之后直接用烂泥裹上烧烤（想象不出来的可以脑补“叫花鸡”）；臑、胹是煮食物的方式；炙是用火烤肉的方式；脍是将肉细切成丝。
在调味方面，屈原笔下的楚国人非常重视五味调和。往往根据食材选用苦与辣、咸与酸、酸与甜等搭配方式，标准是“厉而不爽”，即味道鲜美浓郁，又保持原汁原味。楚国的五味提取非常有意思，酸非酿醋，而是来自梅子；辣靠花椒、生姜；苦靠豆豉与胆汁；咸是用盐或肉酱；甜是来自饴糖或蜂蜜。
除了肉食，屈原的《楚辞》中极其注意营养搭配。比如他文字里没少出现杂粮饭，那是把各种谷物混在一起蒸熟的主食，不仅营养丰富，颜色也十分诱人。另外屈原懂得了中药入菜的讲究。在他笔下，与中药相关的植物有19首，其中植物类药物多达50多种。 比如《离骚》里提到的“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”表面上似乎是屈原穷窘到了餐花饮露，不食人间烟火。实际是他用木兰花泡茶，用秋菊花做菜。
木兰花又名“辛夷花”，花瓣厚实具有肉感，别说泡茶，就是拿来拌面油炸也是一道美味。何况它 性温、味辛，具有散风寒的功效。屈原用木兰花泡茶，能预防或治疗感冒和鼻炎。再谈凉拌菊花菜在古代是很常见的菜肴。早在西周时代，《礼记·月令》就提到“季秋之月，鞠有黄华”。在先秦时代，菊花被人们当做饮食菜用的现象屡见不鲜。秦代咸阳就出现过大规模的菊花交易市场。汉代的《神农本草经》也提到了“菊服之轻身耐老”的药用功能。
由此可见，限制当代人对古人饮食想象力的并非贫穷，永远是知识面与品位……
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